Chablis 1er cru Fourchaume Guillaume Vrignaud 2018

33,00 €
TTC

75cl blanc, AOP

 

Coup de cœur guide Dussert Gerber

Quantité

Jeune vigneron, d’une trentaine d’années? Guillaume Vrignaut s’investit dans une démarche saine, et sincère. Cela fait déjà 6 ans qu’il s’est tourné vers une vision bio, qu’il met en place petit à petit, lentement, mais certainement. Sur son cru Fourchaume, du côté de la Côte de Fontenoy, ses vieilles vignes de troisième génération, âgées d’environ 65 ans, se mêlent à des plants un peu plus jeunes. La totalité du domaine est soit en bio, soit en conversion.

 

Cépage : Chardonnay

Œil : couleur or pâle

Nez : frais, fruité, vif et minéral, arômes de pain de mie, fruits secs, fruits confits

Bouche : ses arômes de miel, anis, brioche gardent longtemps leur fraîcheur et leur pureté, vin sec, vif, une parfaite finesse et grande minéralité

Accords mets & vins : terrines, veau et volaille en sauce ou grillé, poisson en sauce ou grillé, crustacés, camembert, brie

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Chablis 1er cru Fourchaume Guillaume Vrignaud 2018

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