Pour M. CHAPOUTIER, un vin doit accompagner un plat. Toujours. Il ne vit jamais seul. À l’évidence, la route de notre Maison devait croiser celle de chefs cuisiniers. Aujourd’hui, ils sont trois à avoir dit oui à cette aventure. Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno et Joseph Viola. Chacun autour d’une gamme de vins, autour d’une idée de la gastronomie.

Tous deux ont décidé très tôt de s'écarter du chemin tracé. La certitude que la cuisine, pour Anne-Sophie, ou le vin pour Michel, pouvaient se réinventer. L'envie d'apporter à chacun de ces domaines d'excellence une interprétation propre. En cuisine, Anne-Sophie et Michel parlent, suggèrent, goûtent. Ils assemblent mets et vins, osent des mariages ambitieux. Elle propose, hésite, puis indique. Il la suit. Il s'anime, s'enflamme, imagine. Elle interprète. Chacun prenant le risque de la créativité.

Cépages : Marsanne

Œil : or clair aux reflets verts

Nez : premier nez aux notes empyreumatiques finement grillées, puis viennent à l’aération les notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches avec une pointe de fenouil.

Bouche : la bouche est ample et charnue, dotée d'une belle acidité lui conférant un caractère salivant sur la finale. 

Accords mets & vin : apéritif, poissons