Cette cuvée Collection 245 de Louis Roederer porte ce nom puisqu’elle désigne le 245ème assemblage de la Maison. Pour aller plus loin dans la qualité des assemblages de la Maison ainsi que d’apporter plus de transparence aux assemblages, Louis Roederer s’est engagé dans une nouvelle démarche avec la création de cette cuvée Collection.

Élaboré à partir de raisins provenant pour un tiers chacun des vignobles de « La Rivière », « La Montagne » et « La Côte », Collection se compose d’un millésime de base, de vins de réserve élevés sous bois et de vin issu de la « réserve perpétuelle » qui reprend les principes de la solera et qui a été débutée en 2012. 

Collection 245 est composée de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier et élaborée à partir de 54% de la vendange 2019, 10% de vins de réserve élevés sous bois et 36% de réserve perpétuelle. La fermentation malolactique est réalisée partiellement à 26% et le vin est dosé Brut à 8 g/L.

L’assemblage de Collection 245 est basé sur une dominante de Chardonnays de grande maturité, conférant à l’assemblage des notes de fruits mûrs, sucrées et légèrement boisées. Les Pinots Noirs et Meuniers viennent compléter l’allure gourmande, veloutée, large et la matière juteuse. La finale est d’une belle fraîcheur et dynamique.