Pour M. CHAPOUTIER, un vin doit accompagner un plat. Toujours. Il ne vit jamais seul. À l’évidence, la route de notre Maison devait croiser celle de chefs cuisiniers. Aujourd’hui, ils sont trois à avoir dit oui à cette aventure. Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno et Joseph Viola. Chacun autour d’une gamme de vins, autour d’une idée de la gastronomie.

Tous deux ont décidé très tôt de s'écarter du chemin tracé. La certitude que la cuisine, pour Anne-Sophie, ou le vin pour Michel, pouvaient se réinventer. L'envie d'apporter à chacun de ces domaines d'excellence une interprétation propre. En cuisine, Anne-Sophie et Michel parlent, suggèrent, goûtent. Ils assemblent mets et vins, osent des mariages ambitieux. Elle propose, hésite, puis indique. Il la suit. Il s'anime, s'enflamme, imagine. Elle interprète. Chacun prenant le risque de la créativité.

Cépages : Grenache, Syrah

Œil : rouge carmin

Nez : arômes de fruits rouges (principalement griotte), d’épices (réglisse, poivre gris)

Bouche : les tanins sont fermes et soyeux et le vin possède une belle structure

Accords mets & vin : terrine de gibier, pickles d’oignon rouge