Propriété de l'une des plus anciennes familles de viticulteurs du Sauternais, les Lamothe, présents depuis le 18ème siècle, le château Hau-Bergeron dispose de 37 ha à cheval sur les communes de Sauternes, et de Barsac. De nombreuses parcelles sont contiguës à celles d'Yquem, de Lafaurie-Peyraguey et de Climens.

Ce vin provient d’un parcellaire de 4 hectares unique à Sauternes acquis en 1990. Situé sur une île du Ciron, rivière célèbre dans l’appellation, il subit de façon privilégiée toutes les influences climatiques idéales au développement de la pourriture noble. Des vendanges toujours très précoces offrent un style très frais avec des notes florales et d’agrumes..  Un Sauternes plutôt moderne à déguster jeune dans ses premières années sur le fruit.

Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon

Œil : robe jaune pale

Nez : fin et élégant, délicatement floral, un léger parfum de fleur d'oranger et d'abricot

Bouche :  le sucre n'est pas trop présent, et le vin est frais, onctueux et se boit facilement. Il laisse une impression de douceur, sans que cela soit excessif.

Accords mets & vins : ce vin se déguste en apéritif, avec du foie gras poêlé, ou des coquilles Saint-Jacques