Chablis 1er Cru Fourchaume Dampt Frères 2023
35,00 €
(46,67 € Le litre)
TTC
75cl blanc, AOP, 
vin issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
13% Vol
Cépage : Chardonnay
Nez : Le nez évoque des odeurs rappelant les embruns iodés, la pêche, avec des nuances d'herbes anisées. Il évolue à l'aération vers plus de richesse, incarnée par des notes de brioche, de pomme, de beurre frais, de fruits de la passion.
Bouche : Ce vin développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée bien intégrée. En milieu de bouche, minéralité à dominante argileuse, volume fruité et gourmandise. Un vin remarquablement élégant à la finale persistante.
Accords mets & vins : Plutôt un vin de repas. Coquilles de noix de Saint-Jacques, cœur d'endive au jambon, bouillabaisse d'écrevisses, pavé de saumon et étuvée de céleri à la moutarde, dos de cabillaud et poireaux à la crème, bouquet de gambas marinées citron, sole en croûte de moutarde / purée de panais / parmesan, wok de langoustine, gratin de fruits de mer, mignon de veau.
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