Chablis 1er Cru Fourchaume Dampt Frères 2023

35,00 €

(46,67 € Le litre)

TTC

75cl blanc, AOP,  vin issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale

 

13% Vol

Quantité

Le vignoble Dampt travaille en lutte raisonnée depuis plus de vingt ans et allions tradition et modernisme afin de vous proposer des vins de terroir au caractère spécial voire « unique » mais toujours équilibré au fil des millésimes. 

 

Cépage : Chardonnay

Nez : Le nez évoque des odeurs rappelant les embruns iodés, la pêche, avec des nuances d'herbes anisées. Il évolue à l'aération vers plus de richesse, incarnée par des notes de brioche, de pomme, de beurre frais, de fruits de la passion.

Bouche : Ce vin développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée bien intégrée. En milieu de bouche, minéralité à dominante argileuse, volume fruité et gourmandise. Un vin remarquablement élégant à la finale persistante.

Accords mets & vins : Plutôt un vin de repas. Coquilles de noix de Saint-Jacques, cœur d'endive au jambon, bouillabaisse d'écrevisses, pavé de saumon et étuvée de céleri à la moutarde, dos de cabillaud et poireaux à la crème, bouquet de gambas marinées citron, sole en croûte de moutarde / purée de panais / parmesan, wok de langoustine, gratin de fruits de mer, mignon de veau.

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