

Le domaine Mathias produit des vins de Bourgogne. Depuis 1984, plusieurs générations exploitent les 11,4 hectares de vignes dans le respect de la tradition, et produisent des vins typiques et renommés. Le domaine est agréé en agriculture biologique depuis 2010.
La cuvée parcellaire "En Cénan" est un vin blanc issu de vieilles vignes (+de 60 ans) plantées sur un sol complexe qui donne la personnalité à ce vin. L’élevage en fût est discret et apporte de la rondeur sur ce vin fougueux.
Cépage : Chardonnay
Œil : couleur or vert, limpide, reflets dorés.
Nez : fruité et puissant sur des notes finement boisées
Bouche : attaque fraîche, bouche ronde, structurée, et fruitée, et d'une belle complexité aromatique
Accords mets & vins : apéritif, grenouille, rôti de veau, filet de daurade, viandes blanches, fromage (chèvre, bleu des causses)
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Bière Trobonix Blonde 33cl
Bière artisanale de Franche-Comté
1 étoile guide Hachette 2016 "vin très réussi"
75cl rouge, DOURO DENOMINACAO DE ORIGEM CONTROLADA
75cl rouge, IGP ARDECHE, vin issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
1 étoile guide Hachette 2019
Robert Parker 94/100
J Robinson 17/20
DISTILLERIE PAUL DEVOILLE A FOUGEROLLES, 70cl