Le vignoble de Chasse-Spleen couvre 80 hectares de graves garonnaises et de sols argilo-calcaires. Sur ce terroir d'exception situé entre l'appellation Saint-Julien et Margaux, poussent 6 cépages. Charles Baudelaire et Lord Byron ont été les plus ardents et célèbres ambassadeurs de ce vin, qui figure aujourd'hui parmi les crus bourgeois les plus emblématiques du Médoc. Le vignoble, dont l'âge moyen est de 30 ans, est implanté sur les meilleures parcelles de la croupe de Grand Poujeaux, un sol graveleux et profond. 

Vin reconnu pour son incroyable régularité quels que soient les millésimes, il aurait pu tout à fait prétendre à rejoindre les lauréats du Classement des Grands Crus classés en 1855 si seulement il avait déjà vu le jour. Impossible, puisque le château Chasse Spleen n’a vu le jour qu’en 1863. L'année 2015 est particulièrement réussie et sonne le retour d'un très grand millésime bordelais. Le Médoc et l'appellation Moulis en Médoc ne font pas exception. 

Cépages : 50% cabernet sauvignon, 42% merlot, 5% petit verdot, 2% cabernet franc

Œil : robe grenat intense

Nez : expressif de baies rouges et noires,, aromes gourmands de framboises et de mûres

Bouche : volumineuse tramée densément par un tanin fin. La finale est persistante et très fruits rouges mêlés.

Accords mets & vins : se déguste ensuite avec des viandes de caractère (agneau, gibiers, viande rouge)